Äggvitor
Att vispa äggvitor och sedan, när man vispat noga och väl, testa och vända på bunken är alltid lika skoj.
Bakade och fixade inför midsommar och då skulle äggen separeras först. Vet inte om någon vill ha receptet, men vispandet är något jag gillar och väljer att visa denna torsdag.
Fyra äggulor och socker och tiotalet droppar bittermandel (ersätter krossad mandel som jag inte tål).
Äggvitorna vispade jag till rena marängsmeten.
Så dags för testen och vända på bunken och se, vitorna stannade kvar i bunken!
Färdigvispat och redo att vändas ner i gulorna.
Blanda ihop fluffigt vispade gulor med vitorna och häll ut över rabarbern som förgräddats 10-15 minuter i ugnen. Så in i ugnen en andra omgång tills fin färg på pajerna (cirka tjugo minuter i 175 graders värme).
Så blev det smaskig rabarberpaj.
Färdiggräddad rabarberpaj.
Vispgrädde till och efterrätten är färdig att avnjutas. :-)