Äggvitor

 

Att vispa äggvitor och sedan, när man vispat noga och väl, testa och vända på bunken är alltid lika skoj.
Bakade och fixade inför midsommar och då skulle äggen separeras först. Vet inte om någon vill ha receptet, men vispandet är något jag gillar och väljer att visa denna torsdag.

 
 
 
 
Fyra äggulor och socker och tiotalet droppar bittermandel (ersätter krossad mandel som jag inte tål).
 
 
Äggvitorna vispade jag till rena marängsmeten.
 
 
Så dags för testen och vända på bunken och se, vitorna stannade kvar i bunken!
 
 
Färdigvispat och redo att vändas ner i gulorna.
 
 
Blanda ihop fluffigt vispade gulor med vitorna och häll ut över rabarbern som förgräddats 10-15 minuter i ugnen. Så in i ugnen en andra omgång tills fin färg på pajerna (cirka tjugo minuter i 175 graders värme).
Så blev det smaskig rabarberpaj.
 
 
Färdiggräddad rabarberpaj.
 
 
Vispgrädde till och efterrätten är färdig att avnjutas. :-)
 
 
 
 

kebabpizza


...med extra allt.

 
 
Tydligen något som sonen brukar beställa i Leksand.


Grabben beställde denna pizza och då menar jag verkligen med extra allt! Just kebabpizza är inget jag själv brukar beställa. En kebab med mycket sallad och lök mm och så god sås i kan jag ta eller också någon pizza, men denna kombo har inte tilltalad mig. Men för sonen är det tydligen en favorit.
 
 
Själv är jag betydligt mer konservativ när det gäller pizza.
Valde en calsone, men med lite extra denna gång. Utöver skinka och ost så var det räkor och tonfisk inne i den inbakade pizzan också. Så då blev det säkert inte längre en calsone om man ska vara nogräknad, men gott var det. Det är ju ändå huvudsaken. Men det syns inget speciellt på utsidan, att den innehåller mer än en vanlig calsone.
Pizza är verkligen gott, något jag gillar.
 
 
Inbakad pizza gillar jag, bevarar smakerna och den extra osten, mmm.
 
 
Det finns flera pizzerior i området och troligen går det bra för dem alla. Säkert bra när flera ställen får konkurrera om kunderna, det bör påverka priserna positivt för kunderna. Det gillar jag.
 
 
 
 
 
 

Nyfödda lamm och lax

 
Alldeles nyfött lamm, tackan har kvar moderkakan.

Det föds många lamm nu bland fåren som A. brukar sköta om.
 
Säkert både spännande och en hel del arbete de enstaka gånger när naturen inte har sin normala gång utan lite extra hjälp. 
 
 
 
Viktigt att putta och kolla av lammet för mamman/tackan. Få den nyfödda på fötter ganska omgående.
 
Lamm som påskmat är ju ganska vanligt. Har du ätit lammstek nu under påsken kanske?
 
Du vet väl att får får inte får, får får lamm.
 
 
Här är det bara lammungar och fårtackor. En fårskock som klarade sig denna påsk.
 
 
Ser skönt och vilsamt ut under granen.
 
 
Vill man inte äta lamm så kanske en laxtallrik kan vara gott?
 
 
 
 
Kallrökta laxskivor på en bädd av blandade spröda salladsblad. Skivad tomat och mozzarellaost och några citronskivor läggs upp snyggt på ena kanten och snåla inte med olivoljan på sallad och grönsaker. Så toppas allt rikligt med riven parmesanost.
 
Mat man kan sitta med länge, förgyll gärna måltiden med något gott torrt vitt vin till.
 
 
 

 
 
Även mitt bidrag nr 52/100 i utmaningen #blogg100.