Ätit några julavokados?
Blev sugen på avokados när jag var inne i en mataffär i city idag. De hade ett berg, men alla var väldigt mjuka. Så jag vågade inte köpa från berget, risken att bli besviken kändes för stor. Avokado är en frukt som jag ofta blir besviken på! Ofta misslyckas jag med mina inköp. Antingen är de omogna och hårda när jag köper dem. Väl hemma mognar de, men då missar jag nästan alltid detta och får tråkiga bruna frukter, jag kan bara äta en del av avokadon. Äckligt med de där stråna som bildas inne i avokadon också. Eller så köper jag vad jag tror är mogna, fina frukter och väl hemma, när jag skär upp dem, så är de redan övermogna, med oätliga bruna/svarta partier. Suck!
Har du några knep? Lyckas du köpa fina lagom mogna avokados? Berätta!
Var är julpyntet?
Nu börjar julen krypa närmare... I helgen är det första advent och årets glödd ska smakas. Adventljusstakar och julstjärnor i fönstren och annat som piggar upp i mörkret. Äntligen går vi mot ett par sköna helger, jul och nyår. Dags att leta fram julpyntet från klädkammarens djupaste hörn.
Har inhandlat ett par olika glöggsmaker, Lucia testade jag redan i fjol, inte dum alls (i någon tidning fick den minus i en test, tänk så olika smak vi har). Smakar gott, glögg och en aning chokladsmak till detta. Hann bara med ett par buteljer, sedan var flaskorna slut på Systemet. Få se hur årets Blossaglögg smakar (får återkomma efter helgen med omdöme/betyg).
Fasen, måste kanske förbi Hötorget och skaffa mossa till adventsljusstaken...
Men var är julpyntet?
Vacker frukt
Fruktfotot taget redan på jobbet.
Hemma skar jag itu den och häpnade över de inre färgerna. Påminner om Kiwi, men med helt andra färger! Tyvärr en smaklig besvikelse, inte så god i sig som jag hoppats. Säkert bättre att ha i sallader. Svag smak av kål, passar nog ganska bra i en mixad sallad...
Denna Pitahaya (eller i folkmun Drakfrukt) var spännande och ny för mig. Men inget jag kommer att jaga efter igen, annat än som lustigt inslag i en sallad någon gång, när jag finner frukten igen i något stånd där jag köper andra råvaror. :-)
En paj till...
Laxpaj med mycket riven ost och bladspenat. Överraskande smaskigt, spenaten rörs ihop med löken i stekpannan och sedan läggs det i pajen.
Det sista av pajen åt jag till lunch idag...
En god sparrispaj i helgen
I helgen åt vi en ny paj. Inte så knepigt att göra och väldigt gott. Sambon gjorde en god sparris och tomatpaj och till det hade vi proscotti och torrt vitt vin (från Italien det med).
Blev väldigt gott och mättade bra. Den pajen äter vi gärna igen. :-)
En Jansson
Gick lite på övertid... men smakade gott. Sälta efter en varm, solig dag.
Fettisdag, äntligen
Äntligen! (Gert Fylkings snygga kommentar utanför Svenska Akademiens dörr när Nobelpristagaren i litteratur avslöjades. Den kan användas till både semlorna, som blev lovliga idag och den kungliga förlovningen.)
Nu kan jag äntligen, helt utan skam, njuta av semlor på tisdagar och fredagar under ungefär en månads tid framöver. På jobbet bjöd man på semlor idag, det var trevligt. Eftersom en del på jobbet har sportlov, ja det blev lite semlor över. Semlorna gav extra sötma åt morgonfikat. På väg hemåt slank jag in på lokala konditoriet, fick fatt i de två sista från ett stort dubbelbak.
Kvar bakom disken fanns några minisemlor kvar, men de räcker inte långt.
(Normal) semla och en "minisemla" (volymmässigt är minisemlan ungefär hälften så stor som den vanliga semlan).
en helt annan semla
Nästa semla blir nog på fredag...
Semlor från Gröndal
Ett trevligt kondis "Lundbergs" som känns väldigt genuint 50-tal inne i lokalerna.
Två olika typer av semlor erbjuder de. En mer i klassiskt snitt, med trekantigt mindre lock och så en med synbart mer grädde. Båda betingar 25 kronor styck.
Denna semla har mandelmassan i grädden.
Bullen bra, fin smak. Utseende bra (just denna lite transportskadad). Men lite för lite mandelmassa i grädden. Dessutom ganska svåräten, blev grädde inte bara i munnen ;-)
Nog bara en trea i betyg... men gott om grädde (med tanke på kamraten här under...)
En god "standardsemla" från gröndalskondiset.
God bulle, i sig en klar femma. Inte för stora kardemummabitar, så det knastrar i munnen. Mycket välsmakande bulle.
Mandelmassan har bra mjuk konsistens och smakar gott. Men på tok för lite grädde, räcker inte till hela semlan. Denna kräver hetvägg i brist på grädde. Synd på en annars bra semla. Får betyget fyra av fem möjliga!
(klicka på bilden så blir den lite större)
Men semlorna är väl värda priset! Finns många andra godsaker på Lundbergs konditori, lätt att nå med Tvärbanan och trevlig invand miljö. Här finns "potatisbakelser" ganska ofta, fina, mäktiga med god arracksmak på smeten.
Potatisbakelserna finns med i detta gamla inlägg om fredagsfika, just dessa köpta på Lundbergs.
Årets första semla
Det var på väg hem, slank in på Örnsbergs bageri & konditori.
Köpte en semla för 29 kronor. Fixade gott kaffe (med vispad varm mjölk) och smakade...
Själva bullen var ganska god. Grädden fluffig och bra. Mandelmassan var mjuk, utan att vara rinnig, men smakade väldigt mycket socker! Precis som fallet är med andra kondisbitar hos Örnsbergs kondis... det är föör mycket socker. Synd på så rar bulle.
Nya ägare på kondiset och de får inte till balansen på sötsakerna. Denna semla får en stark trea på en femgradig skala.
Återkommer med semla från annat kondis...
Mer böcker, matiga...
härliga faksimil av gamla krogmenyer.
Innan jul snubblade jag förbi några bloggar som visade upp lite kokböcker. Det var som veckoteman, och de andra var inte ett dugg kul, jultema och liknande småtrist. Valde att inte delta och bloggänget kändes rätt slutet, säkert några gamla bloggvänner. Men kokböcker kan jag finna mycke' nöje i och med! Roligt att bläddra i en del, söka inspiration.
Skoj, bland bloggarnas bidrag fanns "Vår Kokbok", välmatad med husmanskost och annat. Den var en bra lärobok när jag på allvar började laga mat. När dottern flyttade hemifrån fick hon den (ny upplaga) som "flyttgröt". Någon annan bloggare hade med en asiatisk kokbok. Inspirerad av dessa blogginlägg började jag kolla bland egna kokböcker som finns i en liten hylla i köket. Valde några...
Härlig kokbok som visar upp gamla Stockholmskrogar och varje matställe bidrar med ett par recept på favoritmat.
Matböcker (jag har två, vet inte hur stor serien är) som Ove Pihl gjort i samarbete med bland andra Lennart Jarnhammar (historisk research) och Ann Sofie Wretman Uväng (rceptresearch & upplagning). Böckerna kom sent 90-tal och Stockholm Energi står bakom dem. Böckerna heter "Fröken, får jag be om matsedeln" och "Har Källarmästar'n ett bord ikväll?".
ett par uppslag...
Rolig läsning om de klassiska krogarna. Ibland läser jag om någon sedan länge försvunnen krog.
Mer rediga kokböcker finns det ganska många i mitt kök. Ämnena varierar, ganska många är gåvor.
Som en välfylld och rikt illustrerad om sushi, något jag och sambon gillar.
lite enkel festmat, tycker jag. Gjorde egen fyllning, men det finns bra stuvningar i affären också...
Vill vi ha att göra i köket länge, passar dessa båda kokböcker!
innehåller extrema långkok, den franska är värst!
Det blir väldigt gott, när vi lagar något ur dessa kokböcker. Men många recept tar gräsligt lång tid att laga, speciellt mat från "Det goda franska köket". Ofta står det "sjuda i drygt två timmar, om fint kött klart på kortare tid" eller "koka inte för länge, känn med gaffel när det är mört". Det går inte att lämna köket längre stunder, eftersom man ska kolla och avbryta om det är färdigt. Så är det massor av småpyssel, som "lökarna ska sjuda i kalvbuljong och öppna sig som en blomknopp i snittet, brukar ske efter dryga halvtimmen" eller "Reglera värmen så att grytan sjuder mycket sakta och låt den stå 3-4 timmar."
Man kan nästan se "matmor" stå där i det stora franska köket hela dagen för att skapa en god köttgryta. Ingen snabbmat precis! Mitt i ett recept kan det stå ett bra matlagningsknep som "Torka köttet noga på hushållspapper. Det bryner inte om det är fuktigt."
En otroligt smaskig löksoppa gör vi ibland, den tar fyra timmar att laga! Tyvärr finns inga alternativa förslag till den omständiga matlagningen, vilket gjort att vi inte orkat laga en del mat som säkert är jättegod.
ett enkelt och jättegott recept på morotssoppa, från en gratisbroschyr från Arla, full med olika goda soppor
Bra förklarat och ofta synnerligen enkelt. Fast ibland råvaror som kan vara svåra att hitta...
framsidan på den väl använda soppreceptsamlingen och så en pastabok som inspirerar.
"125 pastarätter" har jag nog aldrig lagat någon pastarätt ifrån, men den kan ofta ge tips. Vi har alltid pasta hemma, så beroende på vad kylen/frysen kan erbjuda av råvaror, kan pastarätterna (inte bara italienska recept) varieras i det oändliga.
den andra historie- och kokboken om gamla Stockholmskrogar
Att ta sig tid och laga god mat skulle jag vilja göra varje dag. Fast det blir enklare vardagsmat, brukar använda wokpannan ganska ofta. Men för det mesta så gör vi god mat (dvs längre tillagningstid) under helgerna, kan ge mumsiga matlådor i början på arbetsveckan [inte dumt alls] :-)
Har bara börjat i detta smaskiga boktema, men det får räcka för denna gång. Tänk att det skulle dröja över en månad innan inlägget kom..? Kanske någon/några bloggvänner som vill hänga på? Vore skoj att få kokbokstips.
egna morots- och kållådor till julbordet, har kvar någon i frysen.
Må gott!
Varför inte laga något smaskigt till middag ikväll eller skaffa bra råvaror imorgon?
Hoppas min dotter får något gott till middag, sambon bjuder på restaurangbesök. Kul!
Grattis på födelsedagen Linnéa!
Pajbak i väntan på fototriss...
Nu var det rätt länge sedan jag visade upp diverse mat och bakkonster! Så varför inte tipsa om en god bär/syltpaj?
Kombinerar text och bild, så kanske baket går lättare även för noviser... testa gärna, det är inte så svårt.
Blåbärspaj denna gång, men det går ju lika bra med Drottningsylt eller hallonsylt. Degen tål nog de flesta bären som alternativ fyllning, men hjortron har jag aldrig prövat...
Receptet: 150 gram smör/margarin
1 dl socker
1 ägg
4 dl vetemjöl (200-250 gram)
2 tsk bakpulver
fyllning: bär eller sylt, färska bär kan behöva lite "sockertoppning"
Lite av en standardöppning i bakandet, smör/margarin och socker ska röras ihop.
Låt gärna dessa två stå i rumstemperatur ett tag, då går ihoprörandet lättare.
Enkel regel, det ska inte kännas något socker, höras något knaster när sleven far runt i bunken. Då är rörandet färdigt! Vill man träna (rena handleds- och armträningen!) kan man röra tills det blivit riktigt fluffigt och väldigt ljust.
Min favoritträslev vid bakning. Ska just röra i ägget i pajsmeten. Smör ger en helt annan smak än det kanske nyttigare margarinet. Smör förhöjer smaken på mycket mat!
Nu är smeten rätt "blöt", perfekt med tanke på mjölet som ska i. Brukar dela upp de 4 dl mjöl i två omgångar, glöm inte bakpulvret! Jag brukar även ta en tesked vaniljsocker i degen, förhöjer smaken tycker jag.
torrvaror; mjöl, bakpulver och vaniljsocker i mängden 4, 2 och 1... (obs tesked på de två senare!)
rörandet i bunken fortsätter... trögare få i mjölet på slutet. Rör vidare eller knåda ihop med händerna,
handarbetet slipper man ju ändå inte... i nästa steg (utbakningen i formen).
Degen på väg att plattas ut över ungsformen. Behövs ingen smörning, eftersom degen i sig har smör i sig, så att säga självsmörande... Följ formen i kanterna, lätt att degen blir tjock vid kanterna (lite onödigt). Eftersom degen har bakpulver i sig kan man platta ut degen tunt, den växer, tjocknar till i ugnen. Men inga hål, då far bärsaft ut och bränner. Har man liten form och får deg över, lägg små strängar över bären/sylten så får man en sådan där paj som man ser i Kalle Anka serietidningen, som ofta står på kylning vid ett öppet fönster, med ett rutigt degtak på pajen.
Del av pajen med sylt (och lite extra socker) precis innan den for in i ugnen. Ugnen medelvarm, 175-200 grader.
Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter.
Bristen på blåbär ute i skogarna är irriterande, kommer att göra hösten tristare, utan smaskig blåbärspaj.
Köpt sylt är inte riktigt samma sak... 
Del av den färdiga Drottningsyltpajen. Pajdegskanten ska ha fin gyllene färg, då är det färdig.
Tyvärr gick min lite på övertid, men den blev inte bränd (tur det), bara lite övergräddad, vilket gör den lite smulig.
Tips: Låt den inte svalna för mycket innan ni skär upp pajen i bitar, då blir det som på bilden. Jag "glömde bort" pajen ett tag, men gott blev det, gärna med vaniljsås till. Mina barn godkände baket, då är jag nöjd!
Nu har jag lite gott till fikat (ett tag i alla fall) :-)
Diplom-Is och Kling glass
GB-glass finns överallt och är rätt trist, jag har aldrig varit någon stor fan av alla Magnumglassar!
Blir så glad varje gång jag ser Diplom Is skylten, deras glassar är något helt annat än GB!
En rolig journalfilm eller reklamfilm (?) om den svenska sommaren och Trollhätteglass, så fylld av fördomar i speakertexten att man måste skratta (jag gör det i alla fall...) Det är en lång kortfilm, över 20 minuter, men ger en fin bild av 50-talets Sommarsverige i början.
Trollhätteglass förekommer flera gånger i filmen redan i början, och efter nio minuter tar glassarna över totalt, men vad gör det? Det är skojigt att se hur glassarna tillverkas och speakertexten är behållningen.
(När det gäller GB hittar man samma glassar i både Spanien och Italien, verkar finnas i många EU-länder och få glassar verkar numera göras här i Sverige! Kolla innehållsförteckningen så syns tillverkningsland, långa transporter för glassarna!)
Betydligt skojigare glassar i sortimentet, smakar bra, alla som jag testat.
Glasskartan som gäller denna sommar ser ut så här:
några isglassar och ett par strutar har ännu inte passerat min gom och mina smaklökar, men i övrigt har glassarna varit smaskiga.
Tidigare fanns ett lustigt mindre glassmärke att köpa ute i kiosken på Huddinge sjukhus! Nu verkar det behövas en semesterresa ner till Mariestad, för att kunna njuta av märket Kling glass!
På deras hemsida finns följande lilla historia:
Glasskreatören i Mariestad
Harry Kling hade övertygelsen att han kunde göra glass som inte bara var söt och kall, utan också god. En läckerhet till och med. Efter ett besök hos en konditor i Mariestad tänkte han:
"Det här kan jag göra mycket bättre". Sagt och gjort, Harry skred till verket och skapade ett eget originalrecept. Året var 1950. Sedan dess har hans glassfabrik i Mariestad tillverkat läcker glass efter samma grundrecept.
Än idag finns konditor Klings egen tummade receptpärm kvar. Kling Glace är numera en modern glassfabrik med ett brett sortiment av såväl styckevaror som tårtor och längder. Oavsett vilken glass vi tillverkar är den alltid gjord enligt vår egen filosofi, med goda anor och kärleksfullt handlag.
Klicka här så kommer du till glassarna som Kling glass gör.
Lustigt att jag tänker på glass efter en sådan där riktigt blöt regndag! Men det mesta som inte är GB är gott... som en kompis till mig sa för några år sedan
SIA glass är ett annat gäng som finns och så har vi ju Hemglass. Ute på Gotland har vi smaskiga Guteglass. Peter Karlsson och blå grodorna har gjort en låt om en glassbilschafför som blev knäpp av den där lilla melodin som Hemglass skräller ut ur högtalaren på taket :-) Måste vara rätt enerverande efter ett tag, jag kan irriteras när den far runt i kvarteren och låter!?
Förr fanns Åhusglass, men de har helt släppt glasskriget, finns ej mer...
Finns en smått underbar film gjord i Skottland, närmare bestämt Glasgow, som heter "Glasskampen", regin stod Bill Forsyth för. I Glasskampen är det två italienska, rivaliserande glassbilsgäng, med olika små melodier, som slåss och försöker vinna andelar av glassförsäljningen genom fula trix. Filmen innehåller några underbara scener som jag börjar småfnittra åt bara jag tänker på filmen!
Tror det kan vara precis lika knepigt för mindre glasstillverkare i Sverige att slåss mot GB. Några mindre tidningsnotiser har antytt att det pågår ett glasskrig i vårt land! Stora "megaglufs GB" ger sina glassförsäljare stora fina frysboxar och annan hjälp... allt för att "hindra" de mindre glassbolagen att få fler försäljningsställen. Tycker jag känner igen detta från andra branscher...
Min uppmaning (tills GB stämmer mig, hö, hö) är att gynna de mindre. Bäst är kanske att gå in i små glassbarer där de gör glassen själva och beställa några kulor av varierande smak. Men den typen av glassbarer finns tyvärr inte på så många ställen. Hur som helst, en svensk sommar är ingenting utan några goda glassar!
Gott och nyttigt
Visst kan en morot smaka gott ibland.
Att skära dem till tunna pinnar och ha som snacks med någon (onyttig) god dippsås är inte dumt.
Ja, gurka och blomkål funkar bra de med som snacks.
Läste i Illustrerad vetenskap om att färgen är framavlad, allt för att locka oss att vilja äta denna rotfrukt.
Som bonus innehöll det oranga pigmentet betakaroten, vilket i vår lever omvandlas till nyttiga A-vitaminer.
Nya forskningsrön visar att morötter är bra för hjärnan, bromsar upp tankeförsämringen med upp till 40% hos äldre!
Morötter ska även kunna förhindra magcancer, precis som bladsallad (fast morötter är 20% bättre än sallad).
Även här tror forskarna att det är betakaroten i rotfrukten som stoppar magcancern.
Visste ni att urmoroten inte var orange, utan vit och grön!
Nu undrar jag om det finns odlare som odlar dessa vita urmorötter?
Finns det fortfarande urmorötter?
Fast de har ju inget betakaroten, så själv fortsätter jag nog äta de orangefärgade morötterna...
Googlat runt lite och hittade detta
Så kanske går det att få en lustig regnbåge av morötter ;-)
Rabarberkaka
Rabarber, ganska fantastisk växt! Och såå god.
Verkligen en favorit, med blandningen syra och sötma, mums.
Ett ganska lätt recept på en god rabarberkaka följer här med lite illustrationer. Prova gärna!
I vårt hem har kakan en förmåga att snabbt försvinna ;-)
Rabarberkaka
6-7 hg rabarber
1,5 dl socker
2 tsk majsenamjöl
smeten
4 ägg
1,25 dl socker
1 hg sötmandel (eller hasselnötskärnor, eller 10 droppar bittermandelarom)
1. Putsa rabarbern och skär den i bitar (mindre bitar hjälper "smältandet i ugnen").
(Smaka lite på rabarbern, sur eller lite träig rabarber kräver mer socker, kanske 2,5 dl istället för 1,5...)
2. Lägg bitarna i en smord eldfast form, strö över socker som blandats med majsenamjöl.
Täck formen med lock eller folie och låt rabarbern smälta i 225 grader varm ugn i ca 15 minuter.
Lite av det väl använda receptet syns överst i bild... Det vita i den röda bunken är bara majsenamjölet,
brukar ta samma bunke till gulorna som inte är lika känsliga som vitan.
3. Rör äggulor och socker pösigt och tillsätt den hackade mandeln (själv tar jag dropparna bittermandel).
4. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ned försiktigt i smeten.
Äggulor och äggvitor träffas igen för att bli ett med rabarbern som nu kommit ur ugnen...
5. Bred ut smeten över rabarbern och grädda i 175 grader varm ugn i ca 30 minuter.
Kan gå fortare eller ta längre tid, gyllenbrun färg skvallrar om färdig rabarberkaka...
Just uttagna ur ugnen, det doftar härligt!
Till detta serveras vaniljglass eller vispad grädde.
Ganska enkelt att fixa till och himmelskt gott :-)
Lycka till!
Snart solvarma smultron till frukost
Var iväg och köpte några nya smultronplantor.
Osäkert om de gamla kommer att ge några bär, fast de verkar starka och flera små blad
har dykt upp. Jag hoppas de inte bara förblir gröna...
Så nu får solen och några flygfän göra sitt, så kan jag sedan mer än gärna äta upp dessa
underbara små röda bär.
Kan bli lite av efterrätt vid frukostarna i sommar, något solvarmt smultron
som får smälta i munnen under en liten paus ute på balkongen.
En syndigt ljuvlig smakupplevelse enligt mitt tycke.
Lovar att återkomma med de små röda när de väl kommer...
något annat rött som är gott, ja eller snarare orange
tänk att små fiskägg kan vara så gott ;-)
Rostat vitt bröd, lite margarin som smälter av värmen och så lite kaviar och några droppar citron.
Lyxig frukostsmörgås, mums!
Årets första jordgubbar
Alltid trevligt att vandra runt bland torgstånden på Hötorget.
Där hade de färsk sparris också, mums.
väl hemma, innan glassen kom fram ur frysen
De var väldigt söta och saftiga, de där italienska bären.
Jordgubbar är gott! Somrig efterrätt, tycker jag...
Lite vardagswok
Har hittat en trevlig mango & ananas Sweet chilli sauce, klickar i lite ur flaskan, mums!
Räkorna bara i pannan en kort, kort stund (nästan som med en torr martini, bara lite, lite vermouth. Tänk vad gott det kan vara en varm dag...)
Så servera med nudlar,
det blev oväntat gott, den söta chilisåsen passade perfekt med räkorna :-)
Tog inte så lång tid att få ihop, längst tid var nog skalandet av räkorna... totalt 20 minuter.
Fredagssu...sushi
just rört ner sockerlösningen i riset.
Innan jag visste bättre, så trodde jag det var riset i sig som var klibbigt och lätt blev små bollar.
Nu vet jag att riset behöver vinäger och socker (värmt och ihoprört) för att bli klibbigt.
redan i torsdag tog jag "samurajsvärdet" och skar tunna skivor lax för sushin, resten av laxen
tärnade jag till laxsoppan (se äldre inlägg). Wasabituben är giftgrön, passande med tanke på
det gröna innehållet som i för stor mängd bränner som gift i munnen... :-)
Formandet av riset kräver mycket vatten. Ständigt blöta händerna, skölja av kletet och lätt forma
nya små riskuddar att lägga lax och räkor på. Torra händer ger allt ris i händerna, inte bra...
Några riskuddar närmast kameran som väntar på laxskiva.
Gurkan och krabsticks för rullar, lite knepigt med den där mattan,
men det går bättre och bättre, ju mer sushi jag gör och det gör jag gärna :-)
Avslutar med ett par bilder på resultatet.
första tallriken (skalar "vanliga" räkor och bankar ut dem lite, det duger när inga stora räkor finns)
andra laddningen. Lite avokadorester får följa med som extra snacks (går ju inte att spara)
Tänk vad nyttigt det känns efter en sushimiddag... jag glömde ju nästan varm sake
Vad vore sushi utan sake? Ja, fortfarande gott, men sake ger extra piff!
Gott med risbrännvin (men det är inte så starkt som svenskt brännvin...kanske tur det..?)
Från (L) ax till soppa!
Återkommer till recept och någon bild senare
Lustigt nog gjorde Niklas en laxrätt i sitt matprogram...
kocken själv Niklas Ekstedts
I matprogrammet Niklas mat (SVT Ettan torsdagar 20.00 eller på SVT:s hemsida, finns flera vägar att nå programmet och titta igen och igen...) gjorde han en spännande lax i ugn och till det glasnudlar i en sallad,
något jag får prova en annan gång.
Flera gånger i programmet kom små bra tips. Niklas är tydlig i tillagandet av sina rätter.
Flamsar inte på samma sätt som mat-Tina, som blir lite för mycket.
Men nu slutar väl Tina med maten och dansar runt istället?
Tack Niklas för att du koncentrerar dig på rätt saker. Visst även han har ett par filmade inslag, ett från en chokladfabrik i New York och så fångade han ostron. Chokladen hade han i efterrätten och ostronen var förrätt, så även de hade anknytning till matlagandet.
Trevligt var det att se och jag sög i mig två bra tips! Jag lär kolla in serien mer :-)
Så över till laxsoppan
Här syns de flesta viktiga ingredienserna, saknas lite kryddor, mjölk, muskotnöt och dill.
Här följer receptet, ganska enkelt
en liten lök (ett par schalottenlökar gör smaken lite mildare)
½ purjolök
2 stjälkar selleri
6 dl fiskbuljong
saft från ½ citron
2 msk smör (eller ett par rediga klickar, så botten på kastrullen täcks)
300 gram rå lax, fungerar också med gravad lax med utan salt i kryddningen
(rå då behövs en bit på ca 400 gram, skinn mm väger)
5 dl mjölk
2 msk vetemjöl (rör ut mjölet i ett glas med 1 dl mjölk, för att slippa mjöl-klimpar i soppan)
riven muskotnöt (muskotnöt även bra att riva ner i hemmagjord potatismos, mums)
½-1 tesked ingefära (kryddburk) går att riva färsk, men då behövs inte mycket alls!
så lite salt och peppar
avsluta med ½ dl finhackad dill, Kan strös över tallriken som garnering, men själv föredrar jag
dillen ner i varma soppan (ger mer smak)
Lycka till!
Finhacka lök, purjolök, sellerin och fräs detta i en kastrull, ett par matskedar smör behövs.
Fiskbuljongtärning med ½ liter vatten i kastrullen när sellerin mjuknat och innan löken fått färg.
Pressa i den halva citronen!
Ett par matskedar mjöl i lite mjölk, häll i kastrullen, totalt 5 dl mjölk (godare med röd).
Rör runt och så i med laxbitarna. Nu ska det koka lite svagt i 4-5 minuter.
(för hög värme får mjölken att klättra ur kastrullen, inte så bra)
Nu är det dags för muskotnöten, som rivs ganska rikligt på sitt lilla rivjärn.
Ingefära ungefär ett kryddmått, gillar du ingefära ta mer, soppan tål det.
Så lite salt och peppar (föredrar svartpeppar, men citronpeppar går också bra)
Rör med träslev, se till att du rör runt i botten på kastrullen!
Man ser på laxen, när inget rött syns, utan allt är rosa är det klart.
Precis när det är klart rör jag i rikligt med dill (djupfryst färdighackad duger bra).
Färdigt att servera :-)
Så har kan en färdig matig laxsoppa se ut. Fazer gör flera goda bröd, som passar bra till soppan.
Här är det skivad efterugnslimpa, rallarhalvor fungerar också bra, kör bitar i brödrosten så de värms lite.
Vi satt ganska länge och njöt, jag och Ingalill.
Senare såg vi Niklas program, mätta och belåtna :-)
Sellerikvist är ju inte dumt i ett glas tomatjuice med lite sprit i,
efter behag traa la la, hmm =0
Bra med en balja lut!
Trogna läsare vet att kaffebryggaren står på, ibland för länge...
Kaffe är gott! I alla dess former. En kopp expresso efter middagen, mmm.
Varför detta tjat om kaffe?
Aftonbladet eller Expressen?
Finns en rolig sketch med Tage Danielsson och Gösta Ekman om detta val av kvällstidning.
Tänk att de spelade Lådan 1966, tiden går :-)
Så var det förr, tidningslöpen fick bestämma valet, numera blir det oftast Aftonbladet!
En anledning är de små notiserna (många fler i AB), en annan att jag inte gillar layouten på Expressen.
Bland dessa "små nyheter" hittade jag i dagens blad en positiv nyhet för oss kaffedrickare.
Ett forskarteam i North Dakota har konstaterat att koffein hindrar kolesterol från att tränga in i hjärnan.
Om kolesterolet fritt får härja i hjärnan bildas plack som isolerar nervcellerna, vilket ger Alzheimers sjukdom.
Så kaffedrickande motverkar glömska!
Kaffedrickande minskar risken för Alzheimers sjukdom.
Det enda trista med undersökningen var att forskarteamet hade gjort testerna på kaniner.
Den biten fattar jag inte.
När började kaniner dricka kaffe?
Jag trodde de mest knaprade på rotfrukter...
