Mer böcker, matiga...
härliga faksimil av gamla krogmenyer.
Innan jul snubblade jag förbi några bloggar som visade upp lite kokböcker. Det var som veckoteman, och de andra var inte ett dugg kul, jultema och liknande småtrist. Valde att inte delta och bloggänget kändes rätt slutet, säkert några gamla bloggvänner. Men kokböcker kan jag finna mycke' nöje i och med! Roligt att bläddra i en del, söka inspiration.
Skoj, bland bloggarnas bidrag fanns "Vår Kokbok", välmatad med husmanskost och annat. Den var en bra lärobok när jag på allvar började laga mat. När dottern flyttade hemifrån fick hon den (ny upplaga) som "flyttgröt". Någon annan bloggare hade med en asiatisk kokbok. Inspirerad av dessa blogginlägg började jag kolla bland egna kokböcker som finns i en liten hylla i köket. Valde några...
Härlig kokbok som visar upp gamla Stockholmskrogar och varje matställe bidrar med ett par recept på favoritmat.
Matböcker (jag har två, vet inte hur stor serien är) som Ove Pihl gjort i samarbete med bland andra Lennart Jarnhammar (historisk research) och Ann Sofie Wretman Uväng (rceptresearch & upplagning). Böckerna kom sent 90-tal och Stockholm Energi står bakom dem. Böckerna heter "Fröken, får jag be om matsedeln" och "Har Källarmästar'n ett bord ikväll?".
ett par uppslag...
Rolig läsning om de klassiska krogarna. Ibland läser jag om någon sedan länge försvunnen krog.
Mer rediga kokböcker finns det ganska många i mitt kök. Ämnena varierar, ganska många är gåvor.
Som en välfylld och rikt illustrerad om sushi, något jag och sambon gillar.
lite enkel festmat, tycker jag. Gjorde egen fyllning, men det finns bra stuvningar i affären också...
Vill vi ha att göra i köket länge, passar dessa båda kokböcker!
innehåller extrema långkok, den franska är värst!
Det blir väldigt gott, när vi lagar något ur dessa kokböcker. Men många recept tar gräsligt lång tid att laga, speciellt mat från "Det goda franska köket". Ofta står det "sjuda i drygt två timmar, om fint kött klart på kortare tid" eller "koka inte för länge, känn med gaffel när det är mört". Det går inte att lämna köket längre stunder, eftersom man ska kolla och avbryta om det är färdigt. Så är det massor av småpyssel, som "lökarna ska sjuda i kalvbuljong och öppna sig som en blomknopp i snittet, brukar ske efter dryga halvtimmen" eller "Reglera värmen så att grytan sjuder mycket sakta och låt den stå 3-4 timmar."
Man kan nästan se "matmor" stå där i det stora franska köket hela dagen för att skapa en god köttgryta. Ingen snabbmat precis! Mitt i ett recept kan det stå ett bra matlagningsknep som "Torka köttet noga på hushållspapper. Det bryner inte om det är fuktigt."
En otroligt smaskig löksoppa gör vi ibland, den tar fyra timmar att laga! Tyvärr finns inga alternativa förslag till den omständiga matlagningen, vilket gjort att vi inte orkat laga en del mat som säkert är jättegod.
ett enkelt och jättegott recept på morotssoppa, från en gratisbroschyr från Arla, full med olika goda soppor
Bra förklarat och ofta synnerligen enkelt. Fast ibland råvaror som kan vara svåra att hitta...
framsidan på den väl använda soppreceptsamlingen och så en pastabok som inspirerar.
"125 pastarätter" har jag nog aldrig lagat någon pastarätt ifrån, men den kan ofta ge tips. Vi har alltid pasta hemma, så beroende på vad kylen/frysen kan erbjuda av råvaror, kan pastarätterna (inte bara italienska recept) varieras i det oändliga.
den andra historie- och kokboken om gamla Stockholmskrogar
Att ta sig tid och laga god mat skulle jag vilja göra varje dag. Fast det blir enklare vardagsmat, brukar använda wokpannan ganska ofta. Men för det mesta så gör vi god mat (dvs längre tillagningstid) under helgerna, kan ge mumsiga matlådor i början på arbetsveckan [inte dumt alls] :-)
Har bara börjat i detta smaskiga boktema, men det får räcka för denna gång. Tänk att det skulle dröja över en månad innan inlägget kom..? Kanske någon/några bloggvänner som vill hänga på? Vore skoj att få kokbokstips.
egna morots- och kållådor till julbordet, har kvar någon i frysen.
Må gott!
Varför inte laga något smaskigt till middag ikväll eller skaffa bra råvaror imorgon?
Hoppas min dotter får något gott till middag, sambon bjuder på restaurangbesök. Kul!
Grattis på födelsedagen Linnéa!
Åhå.....
Vad kul att se! Jag är otroligt dålig på kokböcker men det ser väldigt inspirerande ut. Man kanske skulle ta och sätta sig ner och läsa lite. Tyvärr så ligger alla böcker på hög nere i källaren då min man en dag sa - löns det att de här står i skåpet då du aldrig använder dem. Till saken hör att jag är kock så det blir inte att jag följer så mycket recept =) men ny inspiration vore inte så dumt!!
Tack, för att du visade upp dina böcker!
Gillar man mat så läser man väl också gärna kokböcker;) Iallafall gör jag det.
Vår Kokbok har också våra barn fått, en riktigt bra baskokbok. Maken hade en sån med sig när vi flyttade ihop men den är utsliten så vi har nu en nyare upplaga hemma i Sverige. Soppböckerna från Arla finns också, välanvända, hemma i Sverige. Italiensk ostsoppa och Bondsoppa har lagats många, många gånger hemma hos oss.
Den största delen av vår kokbokssamling finns i Sverige, vi packade bara med en hemskriven och Anna Bergenströms "Kärlek, oliver och lite timjan" hit till Brasilien. Fast jag har ju köpt en här också...
Trots att man kan hitta de allra flesta recept man behöver på Internet...Tasteline, ICA och Taffel är ju jättebra sidor för inspiration. Men visst är det härligare att bläddra i en bok med vackra bilder...
Ikväll blir det middag ute någonstans, kanske japanskt...
Må så gott!
Oj, det blev lite långt inlägg. Tack för att ni orkade läsa allt!
Ja, är man kock, då kanske kokböcker blir lite onödig lektyr? Men kanske skulle du istället skapa en kokbok Veronica?
Visst Ninni, det finns en massa på nätet. Det är bra när man lever delat liv eller vad jag ska kalla det. Kul att du också gillar sopprecepten! Men jag vill inte kladda ner laptopen och så gillar jag böcker :-) En kokbok får lov att ha spill på sig, lite i alla fall. Bevis på att den lästs. En bärbar dator är en helt annan sak... ;-)
Här blir det vanlig, klassisk spenatsoppa idag... Har fått order om att äta mera järn....
Jag har den där rutiga baskokboken, det finns väl två olika sådana... Till och med pappa som är kock har en sådan.. eftersom han hävdar att inte ens den bäste kocken i världen alltid kan komma ihåg hur mycket av varje det ska vara i olika recept....
