Gott med lax
En italiensk middag fick avsluta påskhelgen :-)
Igår blev det en italiensk laxtallrik.
Ganska enkelt att göra och väldigt gott.
Receptet kommer från restaurang Centosedici nere i kuststaden Terracina mellan Rom och Neapel.
God mat, bra personal, hann bli lite av stamställe under semestern. Intressanta viner dök upp när kyparen
fick bestämma och efter avslutad måltid kom kyparen med en fri likör till vårt kaffe, trevligt.
(Populärt ställe under helgerna då romare kom på besök, då måste man beställa bord.)
Lasagne och annan pasta var makalöst god och både fisk- och kötträtter överraskade, köket satte sin
prägel på maten. Överraskade gjorde denna tallrik också, men blandningen fungerar perfekt.
Utsikt över havet och den fina sandstranden gjorde att Caprese di Salmone (som laxtallriken hette) smakade
ännu bättre.
Men med Nino Rotas fina filmmusik (skiva med olika filmteman från Fellinifilmer) som bakgrund i köket
kunde vi nästan glömma det snöiga påskvädret utanför...
Först en bädd med blandade spröda salladsorter, valde denna gång en påse Medelhavsmix...
(Se till att det är spröda blad av rucolan, annars blir det beskt!)
Stänk extra virgin olivolja över salladsbädden. Riv lite parmesanost över, innan laxskivorna läggs på
Så Mozzarella, buffelost som skärs i skivor och några skivade tomater och några skivor citron.
Så några skivor lax, fungerar med både gravad och rökt. Själv tycker jag den rökta laxen bryter av bättre.
Stänk mer extra virgin olivolja över allt och så rikligt med parmesanost, nyriven från bit, över hela tallriken.
Färdigt!
behövs inget till detta, mättar bra som det är, men är hungern svår är nog små penne rigate lämpligt bredvid.
Som efterrätt blev det Expresso och (en köpt liten) Tiramisu. Till det citronlikör, gott!
Den rökta laxen var köpt, men egen gravad lax förhöjer anrättningen.
(Nästa del som jag tänker göra själv i denna italienska middag är hemmagjord Tiramisu,
det ska nog inte vara så svårt, bara man hittar rätt "kakor" att ha i Tiramisun...
får återkomma med inlägg när det vankas hemmagjord Tiramisu.)
Avslutar med stämningsbild från Terracina...
notera den söta katten, fanns många i stan...
Igår blev det en italiensk laxtallrik.
Ganska enkelt att göra och väldigt gott.
Receptet kommer från restaurang Centosedici nere i kuststaden Terracina mellan Rom och Neapel.
God mat, bra personal, hann bli lite av stamställe under semestern. Intressanta viner dök upp när kyparen
fick bestämma och efter avslutad måltid kom kyparen med en fri likör till vårt kaffe, trevligt.
(Populärt ställe under helgerna då romare kom på besök, då måste man beställa bord.)
Lasagne och annan pasta var makalöst god och både fisk- och kötträtter överraskade, köket satte sin
prägel på maten. Överraskade gjorde denna tallrik också, men blandningen fungerar perfekt.
Utsikt över havet och den fina sandstranden gjorde att Caprese di Salmone (som laxtallriken hette) smakade
ännu bättre.
Men med Nino Rotas fina filmmusik (skiva med olika filmteman från Fellinifilmer) som bakgrund i köket
kunde vi nästan glömma det snöiga påskvädret utanför...
Först en bädd med blandade spröda salladsorter, valde denna gång en påse Medelhavsmix...
(Se till att det är spröda blad av rucolan, annars blir det beskt!)
Stänk extra virgin olivolja över salladsbädden. Riv lite parmesanost över, innan laxskivorna läggs på
Så Mozzarella, buffelost som skärs i skivor och några skivade tomater och några skivor citron.
Så några skivor lax, fungerar med både gravad och rökt. Själv tycker jag den rökta laxen bryter av bättre.
Stänk mer extra virgin olivolja över allt och så rikligt med parmesanost, nyriven från bit, över hela tallriken.
Färdigt!
behövs inget till detta, mättar bra som det är, men är hungern svår är nog små penne rigate lämpligt bredvid.
Som efterrätt blev det Expresso och (en köpt liten) Tiramisu. Till det citronlikör, gott!
Den rökta laxen var köpt, men egen gravad lax förhöjer anrättningen.
(Nästa del som jag tänker göra själv i denna italienska middag är hemmagjord Tiramisu,
det ska nog inte vara så svårt, bara man hittar rätt "kakor" att ha i Tiramisun...
får återkomma med inlägg när det vankas hemmagjord Tiramisu.)
Avslutar med stämningsbild från Terracina...
notera den söta katten, fanns många i stan...
Kommentarer
Postat av: Ritha
Va skönt att hitta "stället" när man semestrar! Är inte berest, men i Paris finns La Bonetat på Aveny De Clichy. Good mat och bra personal! I mina ögon, hihi.
Postat av: Erik
Tack för tipset, att återbesöka Paris finns på "listan". Ska testa matstället :-)
Har ännu inte varit uppe i Eiffeltornet...
Trackback
