Från (L) ax till soppa!
Jag har nämnt det förr, jag gillar lax. Så jag gjorde en ganska enkel, men god laxsoppa.
Återkommer till recept och någon bild senare
Lustigt nog gjorde Niklas en laxrätt i sitt matprogram...
kocken själv Niklas Ekstedts
I matprogrammet Niklas mat (SVT Ettan torsdagar 20.00 eller på SVT:s hemsida, finns flera vägar att nå programmet och titta igen och igen...) gjorde han en spännande lax i ugn och till det glasnudlar i en sallad,
något jag får prova en annan gång.
Flera gånger i programmet kom små bra tips. Niklas är tydlig i tillagandet av sina rätter.
Flamsar inte på samma sätt som mat-Tina, som blir lite för mycket.
Men nu slutar väl Tina med maten och dansar runt istället?
Tack Niklas för att du koncentrerar dig på rätt saker. Visst även han har ett par filmade inslag, ett från en chokladfabrik i New York och så fångade han ostron. Chokladen hade han i efterrätten och ostronen var förrätt, så även de hade anknytning till matlagandet.
Trevligt var det att se och jag sög i mig två bra tips! Jag lär kolla in serien mer :-)
Så över till laxsoppan
Här syns de flesta viktiga ingredienserna, saknas lite kryddor, mjölk, muskotnöt och dill.
Här följer receptet, ganska enkelt
en liten lök (ett par schalottenlökar gör smaken lite mildare)
½ purjolök
2 stjälkar selleri
6 dl fiskbuljong
saft från ½ citron
2 msk smör (eller ett par rediga klickar, så botten på kastrullen täcks)
300 gram rå lax, fungerar också med gravad lax med utan salt i kryddningen
(rå då behövs en bit på ca 400 gram, skinn mm väger)
5 dl mjölk
2 msk vetemjöl (rör ut mjölet i ett glas med 1 dl mjölk, för att slippa mjöl-klimpar i soppan)
riven muskotnöt (muskotnöt även bra att riva ner i hemmagjord potatismos, mums)
½-1 tesked ingefära (kryddburk) går att riva färsk, men då behövs inte mycket alls!
så lite salt och peppar
avsluta med ½ dl finhackad dill, Kan strös över tallriken som garnering, men själv föredrar jag
dillen ner i varma soppan (ger mer smak)
Lycka till!
Finhacka lök, purjolök, sellerin och fräs detta i en kastrull, ett par matskedar smör behövs.
Fiskbuljongtärning med ½ liter vatten i kastrullen när sellerin mjuknat och innan löken fått färg.
Pressa i den halva citronen!
Ett par matskedar mjöl i lite mjölk, häll i kastrullen, totalt 5 dl mjölk (godare med röd).
Rör runt och så i med laxbitarna. Nu ska det koka lite svagt i 4-5 minuter.
(för hög värme får mjölken att klättra ur kastrullen, inte så bra)
Nu är det dags för muskotnöten, som rivs ganska rikligt på sitt lilla rivjärn.
Ingefära ungefär ett kryddmått, gillar du ingefära ta mer, soppan tål det.
Så lite salt och peppar (föredrar svartpeppar, men citronpeppar går också bra)
Rör med träslev, se till att du rör runt i botten på kastrullen!
Man ser på laxen, när inget rött syns, utan allt är rosa är det klart.
Precis när det är klart rör jag i rikligt med dill (djupfryst färdighackad duger bra).
Färdigt att servera :-)
Så har kan en färdig matig laxsoppa se ut. Fazer gör flera goda bröd, som passar bra till soppan.
Här är det skivad efterugnslimpa, rallarhalvor fungerar också bra, kör bitar i brödrosten så de värms lite.
Vi satt ganska länge och njöt, jag och Ingalill.
Senare såg vi Niklas program, mätta och belåtna :-)
Sellerikvist är ju inte dumt i ett glas tomatjuice med lite sprit i,
efter behag traa la la, hmm =0
Återkommer till recept och någon bild senare
Lustigt nog gjorde Niklas en laxrätt i sitt matprogram...
kocken själv Niklas Ekstedts
I matprogrammet Niklas mat (SVT Ettan torsdagar 20.00 eller på SVT:s hemsida, finns flera vägar att nå programmet och titta igen och igen...) gjorde han en spännande lax i ugn och till det glasnudlar i en sallad,
något jag får prova en annan gång.
Flera gånger i programmet kom små bra tips. Niklas är tydlig i tillagandet av sina rätter.
Flamsar inte på samma sätt som mat-Tina, som blir lite för mycket.
Men nu slutar väl Tina med maten och dansar runt istället?
Tack Niklas för att du koncentrerar dig på rätt saker. Visst även han har ett par filmade inslag, ett från en chokladfabrik i New York och så fångade han ostron. Chokladen hade han i efterrätten och ostronen var förrätt, så även de hade anknytning till matlagandet.
Trevligt var det att se och jag sög i mig två bra tips! Jag lär kolla in serien mer :-)
Så över till laxsoppan
Här syns de flesta viktiga ingredienserna, saknas lite kryddor, mjölk, muskotnöt och dill.
Här följer receptet, ganska enkelt
en liten lök (ett par schalottenlökar gör smaken lite mildare)
½ purjolök
2 stjälkar selleri
6 dl fiskbuljong
saft från ½ citron
2 msk smör (eller ett par rediga klickar, så botten på kastrullen täcks)
300 gram rå lax, fungerar också med gravad lax med utan salt i kryddningen
(rå då behövs en bit på ca 400 gram, skinn mm väger)
5 dl mjölk
2 msk vetemjöl (rör ut mjölet i ett glas med 1 dl mjölk, för att slippa mjöl-klimpar i soppan)
riven muskotnöt (muskotnöt även bra att riva ner i hemmagjord potatismos, mums)
½-1 tesked ingefära (kryddburk) går att riva färsk, men då behövs inte mycket alls!
så lite salt och peppar
avsluta med ½ dl finhackad dill, Kan strös över tallriken som garnering, men själv föredrar jag
dillen ner i varma soppan (ger mer smak)
Lycka till!
Finhacka lök, purjolök, sellerin och fräs detta i en kastrull, ett par matskedar smör behövs.
Fiskbuljongtärning med ½ liter vatten i kastrullen när sellerin mjuknat och innan löken fått färg.
Pressa i den halva citronen!
Ett par matskedar mjöl i lite mjölk, häll i kastrullen, totalt 5 dl mjölk (godare med röd).
Rör runt och så i med laxbitarna. Nu ska det koka lite svagt i 4-5 minuter.
(för hög värme får mjölken att klättra ur kastrullen, inte så bra)
Nu är det dags för muskotnöten, som rivs ganska rikligt på sitt lilla rivjärn.
Ingefära ungefär ett kryddmått, gillar du ingefära ta mer, soppan tål det.
Så lite salt och peppar (föredrar svartpeppar, men citronpeppar går också bra)
Rör med träslev, se till att du rör runt i botten på kastrullen!
Man ser på laxen, när inget rött syns, utan allt är rosa är det klart.
Precis när det är klart rör jag i rikligt med dill (djupfryst färdighackad duger bra).
Färdigt att servera :-)
Så har kan en färdig matig laxsoppa se ut. Fazer gör flera goda bröd, som passar bra till soppan.
Här är det skivad efterugnslimpa, rallarhalvor fungerar också bra, kör bitar i brödrosten så de värms lite.
Vi satt ganska länge och njöt, jag och Ingalill.
Senare såg vi Niklas program, mätta och belåtna :-)
Sellerikvist är ju inte dumt i ett glas tomatjuice med lite sprit i,
efter behag traa la la, hmm =0
Kommentarer
Trackback
